Forradalmi fagylaltgépet hoznak Riminiből

Idén 44. alkalommal rendezték meg Riminiben a Sigep Nemzetközi Kézműves Fagylalt, Cukrászati, Sütőipari és Kávé kiállítást. A szakmai rendezvények 26 éve visszatérő látogatója a szegedi mestercukrász, Gyuris László, aki idén is két országosan ismert kollégájával, a Daubner Cukrászda vezetőjével, Daubner Györggyel és a cukrász szakma doyenjével, Jagyutt Péterrel indult el a több mint kétezer kilométeres útra.

– Tizenhat akkora csarnokot kell elképzelni, mint az újszegedi sportcsarnok. Az ezeket összekötő kisebb épületekben szintén vannak kiállítók. Idén úgy tele volt a kiállítás, hogy egy tűt sem lehetett leejteni. Ennyi fagylalt még soha nem volt, csak azzal volt tele hat csarnok. Akkora léptékek vannak, ami itthon elképzelhetetlen – mesélte a cukrász, aki vasárnap indult és szerda este ért haza.

– Mindig van valami csodája a kiállításnak. Idén az energiahatékonyság volt a középpontban. Egy német cég forradalmi technológiát mutatott be. A fagylaltfőzés óriási energiát igényel, ez a berendezés azonban az eddig felhasznált elektromos áram negyedét felhasználva főz meg ugyanannyi fagylaltot. Súrlódással és gőzzel főzi meg a fagyit – magyarázta a szakember, aki hőmérővel felszerelkezve vizsgálta a gép működését Riminiben.

Mivel egy ilyen gép hatalmas összegbe kerül, a gyártó még arra is biztosít lehetőséget, hogy az érdeklődők vásárlás előtt kipróbálhassák. Gyuris a fővárosi Daubner cukrászda vezetőjével összefogva azt kérte, a kereskedő két napra vigye el a budapesti cukrászdába a gépet, ahol külön villanyórával és a saját hozzávalókkal kipróbálják élesben.

– A jövő héten viszem én is föl az alapanyagot és főzzük a fagyit – mondta a szegedi cukrász. A kiállításon rengeteget kóstoltak is. Gyuris azt mondta, ennyire finom pisztáciát még nem evett, sok lehetőséget lát benne.